Opskrift på 9 stk. lækre glutenfri boller fyldt med nødder og grøntsager.
Ingredienser:
10 g fiberHUSK til madlavning
1 dl vand
100 g hasselnødder, øko
100 gram mandler, øko
50 g solsikkekerner, øko
50 g græskarkerner, øko
1 tsk. salt.
100 g mandelmælk
3 medium øko. æg
600 g rødbeder, det kan også være bladselleri, gulerod eller squash du laver til juice og bulb.
Fremgangsmåde:
Pres Rødbeder til en dejlig friskpresset juice, og tag pulpen fra til bolledejen.
Forvarm ovnen til 160 grader.
Fiberhusk og 1 dl vand blandes sammen. Lad det stå et par minutter, til det bliver til en klistret masse.
Blend nu 100 gram hasselnødder og 100 gram mandler til mel og tilsæt de 150-200 gram grøntsags bulb + salt. Rør godt sammen, og tilsæt husk massen. Fortsæt med at rører godt, til du har en god dej.
Blend 3 hele æg samt 1 dl mandelmælk sammen og tilsættes det til dejen sammen med solsikke-og græskarkerner. Det hele røres forsigtigt sammen.
Lad dejen hvile 10 min. Bag bollerne 40 min ved 160 grader, tag bollerne ud, vend den og bag dem yderligere 15 min, tag bollerne ud og bag dem yderligere 15 min, så skulle de gerne blive gyldne og sprøde.
