Fyldte Auberginer
2 personer.
Ingredienser:
- 3 g smør, øko, Arla Harmonie
- 125 g kalkunbacon, Den Grønne Slagter
- 100 g peberfrugt, rød
- 60 g tomat, dansk, rå
- 140 g champignon
- 2 fed hvidløg
- 1 alm løg
- 50 g revet mozzarella, 13% fedt, Levevis
Fremgangsmåde:
Sæt ovnen på 200 grader. Udhul uberginen og skær den i små tern. Peberfrugt, tomat, champignon, hvidløg og løg skæres også i små tern. Smelt smøret på panden, og svits hvidløg, løg og kom dernest resten af ingredienserne i, på nær osten. Krydder hele blanding, med hvad du synes. Kom hele blandingen i de udhulede auberginer, fordel det revede ost ud over dem, og bag dem ovenen i 10-15 min, ved 200 grader.
