Lakseroulade / Æggewrap – af Savannah Rueløkke 

Ingredienser:

Spinatbund

100-200 gram frisk spinat

3 æg

¾ dl mælk

Dildcreme

100 -150 gram Président rondelé gedeost (neutral smag)

3-4 spsk. crème fraiche

2 spsk. citronsaft (ca. Saften fra en halv citron)

Frisk revet citronskal ( økologisk)

1 bundt hakket frisk dild

Evt. 1 tsk. . sød sennep (kan undlades)

Salt og peber ( gerne groft flagesalt og friskkværnet peber)

Fyld

På billedet er fyldet: Røget laks i skiver, du kan også bruge røget ørred

Revet gulerod

Tomat

Icebergsalat

Du kan også lave den med ovnbagt laks, hvis du har en rest fra dagen før eller evt. lidt kylling.

Icebergsalaten kan skiftet ud med friske spinatblade eller du kan rive nogle lange strimler squash og komme i.

Min søn ville elske den med lidt majs i også. Egentlig er det jo kun fantasien der sætter grænser, så prøv lidt forskelligt.

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader.

Del æggene i blommer og hvider. Blend spinat, æggeblommer, mælk, salt og peber, med en stavblender.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i spinat blandingen.

Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel blandingen herpå. Blandingen skal fylde ca. 30×40 cm. Bag den midt i ovnen ca. 15 min til overfladen er gylden. Lad derefter spinat bunden køle af på en bagerist på bagepapiret.

Dildcreme:

Imens spinat bunden er i ovnen, kan du begynde at gøre dildcremen klar. Pisk eller rør, creme fraiche (eller græsk yoghurt) sammen med gedeosten, citronskal -og saft, salt, peber og evt. sød sennep sammen. Vend derefter dilden heri. Gør derefter dine grøntsager klar.

Fordel cremen på din spinat bund og put det fyld i du gerne vil have. Rul forsigtigt spinat bunden sammen, gerne lidt fast. Det du gerne vil spise nu skærer du af og putter på din tallerken. Det du gerne vil gemme, ruller du sammen i husholdningsfilm og putter i køleskabet. Denne ret er super lækker som madpakke, til tapas (her skal den have stået i køleskab 1 time), eller bare som frokost eller aftensmad.

Velbekomme 🙂